Pisang umumnya
dapat langsung dinikmati ketika matang, tetapi sebagian lebih nikmat jika
diolah terlebih dulu. Banyak sekali olahan makanan yang memanfaatkan manisnya
pisang. Jenis pisang tertentu akan cocok untuk digunakan dalam olahan makanan
tertentu. Kenali jenis-jenis pisang sebelum mengolahnya.
Pisang
Ambon
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrckEicq-dTPWPneX8ZgdQw5er65Joc4qyiVoQkVzCqnvRFBGj6e2QO-gljev8bz69nbwoU0hPHOxgzSz76Xw02GZj7cfdRbGVbc4AqQhLpzEGVz7MwO5UDhXf2l_cG9esY4gSfrFV0A8-/s200/Fresh-green-Cavendish-Banana-Grade-A.jpg)
Pisang Raja
Pisang raja memiliki kulit kuning oranye dengan rasa yang sangat manis. Selain sering dijadikan pisang meja atau pisang buah, pisang ini juga enak dijadikan pisang barongko, carang gesing, roti isi pisang, timphan, dan es pisang ijo.
Pisang Uli
Walaupun bisa langsung dinikmati, tetapi jenis pisang ini sering dijadikan
pisang olahan. Macam-macam olahan dari pisang uli antara lain pisang rebus,
pisang goreng, pisang molen, dan pisang aroma. Dalam setiap tandan pisang ini
terdapat sisiran yang cukup banyak. Paling baik jika ditunggu hingga
benar-benar matang untuk mendapatkan rasa manis yang maksimal.
Pisang Kepok
Pisang kepok memiliki dua jenis yang sering kita dengar. Pisang kepok kuning dan pisang kepok putih atau
pisang kapas. Pisang kepok kuning memiliki rasa yang lebih
manis dengan daging buah yang lebih padat.Pisang ini
sering dijadikan pisang rebus, pisang goreng kremes, atau pisang goreng kipas.
Saat mentah pisang inilah yang dijadikan keripik pisang. Sebaliknya pisang
kepok putih memiliki daging buah yang tidak terlalu padat (gabes) dan daging
buahnya kurang begitu manis. Jenis pisang ini kurang bagus untuk dibuat kue
atau sajian lainnya. Biasanya dimanfaatkan untuk makanan burung.
Pisang
Tanduk
Pisang ini memiliki panjang di atas rata-rata jika dibandingkan jenis pisang
lainnya. Dalam satu tandan hanya terdapat dua sampai tiga sisir. Pisang yang
sering dijadikan pisang kukus atau rebus ini juga sering dijadikan isi untuk
membuat kue-kue tradisional seperti mata roda atau rolade pisang. Pilih pisang
dengan kulit kuning dan banyak motif menyerupai karat, karena biasanya sudah
tua dan lebih manis jika dibandingkan dengan pisang tanduk yang kulitnya kuning
dan mulus.
Pisang
Mas
Pisang ini memiliki ukuran lebih kecil jika dibandingkan dengan jenis pisang lainnya. Memiliki aroma khas dengan kulit yang tak begitu tebal. Pisang mas jarang sekali atau hampir tidak pernah dimanfaatkan menjadi pisang olahan.
Pisang Barangan
Pisang barangan memiliki ciri kulit kuning dengan bintik-bintik yang hampir
menutupi permukaannya. Rasanya yang manis dengan warna daging buah kuning
kemerahan sering dijadikan buah meja. Asal buah ini paling banyak di luar pulau
Jawa, tepatnya Sumatera Utara.
Pisang Merah
Nama pisang ini sesuai dengan warna kulitnya yang merah keunguan. Bentuknya
lebih montok, bulat, dan berisi. Sebagian orang juga menyebutnya dengan pisang
susu merah. Biasanya dimanfaatkan sebagai pisang meja.
Pisang Batu
Pisang yang memiliki biji sangat banyak ini jarang dinikmati saat sudah matang.
Justru saat masih mentah sering dimanfaatkan untuk campuran bumbu rujak buah
atau rujak cingur khas Jawa Timur.
Nah, setelah tahu jenis dan kegunaan pisang, kini Anda dapat memilih sesuai dengan kebutuhan. Yang perlu diingat saat memilih pisang, perhatikan ujung buahnya yang membulat, karena itu ciri dari pisang yang sudah tua dan tepat untuk dipanen.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar